Generalidades
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Generalidades del Programa
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Descripción General del Programa
El Tecnólogo en Sistemas de Gestión de la Calidad Alimentaria está capacitado desarrollar su profesión en empresas de comercialización, cadenas de abastecimiento y empresas de producción; en grandes, medianas y pequeñas superficies, especÃficamente en el área de implementación de los sistemas de calidad aplicados a la industria alimentaria. Fortalezas Estos programas con metodologÃa virtual, permiten actualizar las temáticas y el uso de la tecnologÃa de acuerdo a los frecuentes cambios que enfrenta el sector productivo; el cual ha participado de una manera activa en la definición del perfil de los egresados. Su diseño involucra la formación por competencias, formación por ciclos propedéuticos, lo cual facilita su proceso de formación desde cualquier lugar donde se encuentre. El plan de estudios se caracteriza por desarrollar prácticas en el campo real, simuladores que le permiten adquirir las capacidades necesarias para su excelente desempeño y además cuenta con la orientación de tutores que tienen la experiencia de trabajar en el sector productivo, de tal manera que el estudiante reconstruye su conocimiento, no sólo teórico sino también practico.  |
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Perfil Profesional
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Perfil Profesional
El Tecnólogo en Sistemas de Gestión de la Calidad AlimentarÃa es un profesional competente e innovador; estará en capacidad de gestionar la implementación de los sistemas de calidad de productos, procesos y servicios en la transformación, procesamiento, aprovisionamiento, distribución y comercialización, capaz de aplicar sus conocimientos con sentido ético, crÃtico y estratégico en el sector productivo.
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Perfil Ocupacional
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Perfil Ocupacional
Apoya en los diferentes programas relacionados con los sistemas de gestión de la calidad.
Coordina la normalización de los procesos y procedimientos y vela por el cumplimiento de los mismos y la revisión permanente.
Realiza análisis de materia prima, producto terminado y despacho y toma decisiones dependiendo de los resultados.
Coordina las capacitaciones de operarios según determinaciones del sistema de gestión de la calidad.
Apoya en investigaciones aplicadas en calidad de sistemas de gestión de procesos de la industria alimentaria. Evalúa la conveniencia y eficacia de los procedimientos utilizados en el manejo y procesamiento de los alimentos.
Construye el desarrollo de normas y estrategias que aseguren legalmente la calidad del alimento.
Implementa sistemas de calidad bajo las normas ISO y el sistema HACCP o aquellos que establezca la empresa.
Coordina la normalización de los procesos y procedimientos y vela por el cumplimiento de los mismos y la revisión permanente.
Realiza análisis de materia prima, producto terminado y despacho y toma decisiones dependiendo de los resultados.
Coordina las capacitaciones de operarios según determinaciones del sistema de gestión de la calidad.
Apoya en investigaciones aplicadas en calidad de sistemas de gestión de procesos de la industria alimentaria. Evalúa la conveniencia y eficacia de los procedimientos utilizados en el manejo y procesamiento de los alimentos.
Construye el desarrollo de normas y estrategias que aseguren legalmente la calidad del alimento.
Implementa sistemas de calidad bajo las normas ISO y el sistema HACCP o aquellos que establezca la empresa.
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Perfil Humano
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Perfil Humano
Tendrá un especial compromiso frente a la salud humana actuando, con responsabilidad social frente a la manipulación y procesamiento de alimentos y para ello asumirá su labor con un sentido de pertenencia y preocupación por la seguridad alimentaria y el ambiente manejando adecuadamente los recursos naturales.
La formación para laborar en las empresas le permitirá trabajar en equipo en la búsqueda de objetivos colectivos que favorezcan la organización, productividad, eficiencia de los procesos y la sostenibilidad de la empresa.
La formación para laborar en las empresas le permitirá trabajar en equipo en la búsqueda de objetivos colectivos que favorezcan la organización, productividad, eficiencia de los procesos y la sostenibilidad de la empresa.
Plan de Estudios
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Plan de Estudios
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Nivel de Aprendizaje I
| Asignatura | Créditos |
| Manejo del Proceso Integral de la Manufactura de Alimentos | 6 |
| Manejo de los Reglamentos Técnicos y los Requisitos Sanitarios y de Inocuidad de los Alimentos | 6 |
| Aplicación de los Principios de la Bioética Ambiental para Ganrantizar la Seguridad Alimentaria y el Desarrollo Sostenible | 4 |
| Total Créditos | 16 |
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Nivel de Aprendizaje II
| Asignatura | Créditos |
| Recepción de Productos Alimentarios e Insumos | 4 |
| Almacenamiento de Productos Alimentarios según Naturaleza del Producto y Técnicas de Inventarios | 8 |
| Aplicación de Estrategias de Exhibición en Puntos de Venta | 4 |
| Total Créditos | 16 |
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Nivel de Aprendizaje III
| Asignatura | Créditos |
| Despachos de Productos Alimentarios ségun Procedimientos Establecidos | 8 |
| Electiva EspecÃfica | 4 |
| Electiva General | 4 |
| Total Créditos | 16 |
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Nivel de Aprendizaje IV
| Asignatura | Créditos |
| Análisis de la Calidad de Materias Primas, Productos en Proceso Finales y Aguas | 3 |
| Normalización de Fichas Técnicas y Métodos de Análisis | 3 |
| Proyecto Integrador | 4 |
| Práctica Comunitaria Aplicada | 6 |
| Total Créditos | 16 |
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Nivel de Aprendizaje V
| Asignatura | Créditos |
| Gestión de Sistemas de Calidad en la Industria Alimentaria | 8 |
| Gestión de la Calidad Diferenciadora en Procesos Regionales | 8 |
| Total Créditos | 16 |
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Nivel de Aprendizaje VI
| Asignatura | Créditos |
| Electiva General | 4 |
| Electiva EspecÃfica | 4 |
| Práctica Tecnológica Aplicada | 4 |
| Gestión de una Unidad de Producción Alimentaria | 4 |
| Total Créditos | 16 |
Inversión
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Inversión
Según Acuerdo No. 147 de Noviembre 29 de 2010 del Consejo Superior, por el cual se fijan los valores e incrementos de derechos pecuniarios de matrÃculas para la vigencia de 2011.
El Programa TecnologÃa en Sistemas de Gestión de la Calidad Alimentaria tiene un valor de dos (2) Salarios MÃnimos Legales Mensuales Vigentes por nivel de aprendizaje.
Contáctenos
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Contactos
Mayerline Durán Quiroga
Directora - Programa de LogÃstica y Merchandising
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Teléfono: (7) 7245757 Ext. 146 - 116
Yolanda Millán Pelayo
Decana Facultad Ciencias Económicas y Administrativas
E-Mail- Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
Teléfono: (7) 7245757 Ext. 112 – 116
Leonardo Pórras
Vicerrector Académico
E-Mail- Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
Teléfono: (7) 7245757 Ext. 105 – 219
Directora - Programa de LogÃstica y Merchandising
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Yolanda Millán Pelayo
Decana Facultad Ciencias Económicas y Administrativas
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Teléfono: (7) 7245757 Ext. 112 – 116
Leonardo Pórras
Vicerrector Académico
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Teléfono: (7) 7245757 Ext. 105 – 219
<table border="1" align="left" bordercolor="3d5184">
<tbody>
<tr>
<td valign="top" bgcolor="ffa94c"><strong><span>TÃtulo obtenido</span></strong><br /></td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Tecnólogo en Sistemas<br />de Gestión de la Calidad<br />Alimentaria</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td bgcolor="ffa94c"><span> <strong>Código SNIES</strong></span><br /></td>
</tr>
<tr>
<td><span><span>54705</span></span></td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Duración</strong></td>
</tr>
<tr>
<td>6 Niveles de Aprendizaje</td>
</tr>
<tr bgcolor="ffa94c">
<td><strong>Nivel</strong></td>
</tr>
<tr>
<td>Pregrado</td>
</tr>
<tr bgcolor="ffa94c">
<td><strong> Modalidad</strong></td>
</tr>
<tr>
<td>Virtual</td>
</tr>
<tr bgcolor="ffa94c">
<td><span> <strong>Créditos Académicos</strong></span><br /></td>
</tr>
<tr>
<td>96</td>
</tr>
<tr bgcolor="ffa94c">
<td><strong><span>Tipo de Acreditación</span></strong><br /></td>
</tr>
<tr>
<td>Registro Calificado<br /></td>
</tr>
<tr bgcolor="ffa94c">
<td><strong>Adscrito a</strong><br /></td>
</tr>
<tr>
<td>Facultad de Ciencias<br />Económicas y<br />Administrativas<br /></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<tbody>
<tr>
<td valign="top" bgcolor="ffa94c"><strong><span>TÃtulo obtenido</span></strong><br /></td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Tecnólogo en Sistemas<br />de Gestión de la Calidad<br />Alimentaria</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td bgcolor="ffa94c"><span> <strong>Código SNIES</strong></span><br /></td>
</tr>
<tr>
<td><span><span>54705</span></span></td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Duración</strong></td>
</tr>
<tr>
<td>6 Niveles de Aprendizaje</td>
</tr>
<tr bgcolor="ffa94c">
<td><strong>Nivel</strong></td>
</tr>
<tr>
<td>Pregrado</td>
</tr>
<tr bgcolor="ffa94c">
<td><strong> Modalidad</strong></td>
</tr>
<tr>
<td>Virtual</td>
</tr>
<tr bgcolor="ffa94c">
<td><span> <strong>Créditos Académicos</strong></span><br /></td>
</tr>
<tr>
<td>96</td>
</tr>
<tr bgcolor="ffa94c">
<td><strong><span>Tipo de Acreditación</span></strong><br /></td>
</tr>
<tr>
<td>Registro Calificado<br /></td>
</tr>
<tr bgcolor="ffa94c">
<td><strong>Adscrito a</strong><br /></td>
</tr>
<tr>
<td>Facultad de Ciencias<br />Económicas y<br />Administrativas<br /></td>
</tr>
</tbody>
</table>